0515-83813120
大丰同仁医院急诊热线
医院地址:盐城市大丰区黄海路35号(原广电大楼)
城南新院:盐城市大丰区恒北村东北方向
(大中镇城南幼儿园对面)
急诊电话:0515-83813120 83823333
咨询电话:0515-83821386 83812775
电子邮箱:
填写您的留言
健康家园

健康家园  >  医疗常识  >  详细

医疗常识

日常生活离得开食品添加剂吗?

 

民以食为天,食品安全问题始终牵动着老百姓敏感的神经。面粉“禁白令”是下了,可大家的日常生活中还是无法彻底摆脱添加剂。譬如油盐酱醋都是食品添加剂,谁又能拒绝油盐酱醋?

面粉增白剂被禁用了,再想想之前的苏丹红、镉大米、三聚氰胺奶粉,食品安全问题一直是公众关注的热点。大多数不明真相的人,往往会把“问题食品”的罪魁祸首归咎于“食品添加剂”。然而真正的事实却是,食用胶是全球应用最为广泛的食品添加剂;面粉增白剂过氧化苯甲酰在美国是合法的食品添加剂……

这让人不由得想问一句,食品添加剂安全吗?

规范使用添加剂是安全的

“XXX添加剂安全吗”?“这个XXX添加剂吃起来没问题吧?”对于这样的疑问,专家的回答一向简洁严谨:“只要是合法生产的食品添加剂,在食品加工过程中可以按照规范使用,就可以认为这是安全的食品。”不过让专家有些哭笑不得的是,不少高学历人士,也经常会向他提起类似的问题,还有人会立刻举出一些问题食品来反问:“既然没事儿,那皮革奶是怎么回事?胶面条是怎么回事……”

在专家看来,市场上的各类“问题食品”事件中,其真正的罪魁祸首要么是监管不力,要么是生产者在利益驱使下使用了“非法添加物”,“但是更多的人却把这些原因归咎于厂商使用食品添加剂,其实这完全不是一回事儿。比如说苏丹红、三聚氰胺,它们根本就不是合法的食品添加剂,只是被某些人非法使用了,可是最后人们却把它们划咎到食品添加剂中。”

非法添加物导致“问题食品”

绝大多数消费者并不能区分“食品添加剂”和“非法添加物”的区别,并且往往将其混为一谈。例如作为食品添加剂的亚硝酸盐,因为有着色、防腐等作用,被广泛用于熟肉类制品中,但是却有一些不法商贩利用工业用亚硝酸盐制作肉食品,导致中毒事件的发生。“作为食品添加剂的亚硝酸盐跟工业用的亚硝酸盐是两码事,但是一旦出了问题,很多人会认为是食品添加剂出了问题。”

说不清,道不明,越来越多的人对食品添加剂都强烈戒备,一种颇具中国式智慧的建议是,与其食用含食品添加剂的食品,倒不如吃天然的食物。

常人一天要吃近百种添加剂

人们真的能彻底摆脱食品添加剂吗?

恰恰相反,如今我们的生活越来越离不开食品添加剂。曾有学者计算过,一个正常人一天要吃掉近百种食品添加剂。

早晨起床,如果你的餐桌上摆着面包牛奶,那么就意味着你要吃掉十多种不同名称的食品添加剂,无论是牛奶还是面包,都会加入一些抗氧化剂或者其他的添加剂,以起到保鲜的作用,而面包在生产过程中,还会加入香精、食用色素一类的添加剂,牛奶中还会有还原胶。如果平时你喜欢吃膨化食品,那么其中所包含的食品添加剂会更多,如果你还喜欢吃口香糖,那么你吃掉的其实是十几种食品添加剂的合成品。

当然,你可以选择拒绝这些东西,然后自己在家里炒菜做饭,但是请不要忘记,根据食品添加剂的定义,我们平时炒菜用的油盐酱醋也都是食品添加剂,而为了保证这些食品添加剂的质量,让它们能够长时间存放,生产商会在其中加入一些其他的添加剂用来着色和保质。


统计代码